Question: 牛肉はあなたがそれを調理するのが長く柔らかくなるのですか?

カットを調理方法に一致させるが、あなたが連結組織を調理するのが長いほど、それが柔らかくなり、食用になる。具体的には、筋肉が120°から160°Fの間で最も入札テクスチャを持つ傾向があります。

硬い牛肉を柔らかく柔らかくするのですか?

牛肉の厳しいカットを入手して柔らかくするために肉を配置するゆっくりとした鍋や重い軽い鍋。 2~3杯の液体を追加します - それを中途半端に覆うのに十分ですが、それを浸しません。ゆるい炊飯器や鍋にふたを置き、フォーク入札まで肉を穏やかに煮えます。

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