カボチャ 煮付け。 カボチャの煮付けを作る・・・男の食彩:シャム湾の風に吹かれて

かぼちゃ3種類27品種まとめ|甘くておいしい種類をチェック、特徴が色々あって面白い

カボチャ 煮付け

面取り 面取りとは材料の角を削って鋭角な部分を丸くすることです。 面取りをした煮物は見た目がきれいです。 それに、煮込み中あるていど材料が動いても角がないので崩れる可能性が低くなります。 とくに長時間煮込む野菜に効果があります。 が、火加減が適当ですといくら面取りしても崩れてしまいますので、そこはおさえておきましょう。 ニンジンやジャガイモでよくやるシャトー切り。 面を取って形を整えます。 身肉の柔らかさと硬い皮のギャップにより境目が加熱の影響を受けやすいなどの理由からです。 しかし固い皮がなければ煮物はより難しくなるでしょう。 ある程度の火力で煮た場合、どうしても角から壊れてきます。 ですから煮物にする時は皮付きが望ましく、そのために面取りです。 丸ごとの南瓜を使うことはあまりないと思いますが、もし一個の南瓜を切る時は、非常に固いので充分に注意して下さい。 一気に切断するのでなく、半分を切り込んだら上下を返して切断するやり方が無難です。 あるいは硬い皮を全部剥いてから切りに入りましょう。 一般的にはカットされたカボチャを使うケースが多いと思いますので、半カット状態の南瓜で説明して行きます。 まず種を除きましょう。 庖丁の背を入れて回しても取れますが、スプーンが適当です。 切った部分を下にするんですね。 もちろんグラグラしないようにです。 グラグラしてるとカボチャは切れませんし、切ってはいけません。 これを守れないとそのうち大怪我します。 庖丁を甘く考えてはいけません。 電子レンジで1分前後加熱すると簡単に包丁が入ります。 ただし加熱したら日持ちしませんので早く使いきってしまうように。 切断面を下にして、煮物に適した幅の(約5センチ・指三本)見当をつけて切り出していきます。 庖丁をテコのように使って切ります。 これを横にして 適当なサイズに切る 端の方も形を整えて 角を切り取っていきます。 庖丁の刃の下部を使ってやりましょう。 肉の方も全部角を取ります。 所々皮を残して皮を削ぎ落とします。 上下二箇所を面取りします。 時計回りでも、 反時計回りでも、 やりやすい方でかまいません。 ふろふきやおでん、ぶり大根などする場合、十字型に深い切り込みを入れておきましょう。

次の

かぼちゃの煮付けの日持ちは冷蔵庫で何日?長持ち保存方法と保存期間!

カボチャ 煮付け

ウリ類は、はじめに雄花が咲き始め、株が成熟してくると雌花が咲き始めます。 すでにやっていることとは思いますが、摘芯して子ヅルを2本のばします。 その子ヅルを摘芯し計4本の孫ヅルをのばします。 この孫ヅルに雌花が咲くまで水や、肥料の管理をしていきます。 このころになると株も成熟してきますので雌花がつくようになります。 おいしいかぼちゃを収穫しようと思えばこの孫ツルに1個ずつ実を付けさせることが普通です。 さて、肥料なしという意味がよくわかりませんが、孫ヅルが伸びる頃までは、窒素分が多い肥料を、花が咲き始めたら、リン酸・カリの成分が多い肥料をやる必要があります。 コンテナ栽培では、この時期水は夕方にしっかりやるようにします。 すでにやっていることかと思いますが確認の意味で書いてみました。 あとは株が成熟して雌花を付けるのを待ちますが、栽培を始めたのはいつでしょう。 若干雌花の付きが遅いようにも感じます。

次の

★定番!おいしい♪【かぼちゃの煮物】 レシピ・作り方 by どんぐり0番地|楽天レシピ

カボチャ 煮付け

1 かぼちゃを切ります。 種とワタを取り、3~5cmくらいの大きさにカットします。 4 鍋にかぼちゃを入れます。 皮の方を下にして並べます。 水をひたひたに浸かるくらいに入れます。 目安は180ccです。 鍋を中火にかけます。 5 砂糖、醤油、味りんを入れます。 沸騰したら、とろ火~弱火にします。 そのまま煮込みます。 6 5分ほどことこと煮込んだら、箸を刺してみます。 26 13:14 こんにちは。 楽天レシピスタッフです。 いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。 rakuten. 2014. 04 16:45 いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。 myjcom. rakuten. もし、ご辞退される場合は期日に余裕がなく、 大変申し訳ございませんが、こちらのコメント欄にて 「2月14日 正午まで」にご返答いただけますと幸いです。 また、誠に申し訳ございませんが、都合により、 企画やご連絡したレシピのご紹介が中止となる場合もございます。 何卒ご了承いただけますようお願いいたします。 ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

次の