家系 最強。 台北‧拉麵‧橫濱家系【大和家】家系最強‧目前台北我覺得最好吃的日本拉麵! @ Cindy的彩色筆記本 :: 痞客邦 ::

【台北拉麵懶人包】拉麵控必備清單!台北美味拉麵精選推薦

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好了,不准笑。 我是第一次吃 大和家沒錯。 說到台北的 家系拉麵,大概就是 以及 大和家兩間兵分天下。 橫濱家系通常簡稱『 家系』,湯底是 豬骨、雞骨長時間熬製,並加上大量 雞油,再加入醬油打造出 「豚骨醬油拉麵」。 麵通常是粗麵,硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。 配料一定有 叉燒、菠菜、數片大海苔,這種就是「 橫濱家系拉麵」的指定形態,當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。 上次吃完我跟豐滿哥都非常滿意,許多網友也大推的 大和家今天終於來報到, 大和家號稱 家系最強,也有日本人最愛的台北拉麵店美名,平日晚上是小小的排一下隊大約五分鐘。 店內小小的狹長空間,桌上有些調味品,可以先喝原味湯頭,再視喜好添加。 菜單 右邊的漫畫教你可以將海苔浸泡於湯之後,夾著飯一起吃,最後也可以將飯加入剩下的湯底中一起享用。 但這次我沒有嘗試這種吃法。 8片海苔4片叉燒,分量頗足。 麵條: 麵條我們都選擇偏硬,結果覺得有點太硬XD ,因為我偏愛細麵,第一次吃又不知道偏硬的粗麵口感如何,所以麵調部分我覺得自己有點失誤。 下次來會選正常硬度。 口感較硬帶點Q彈,大致上也是不錯的。 湯頭: 不知是不是錯覺, 醬油拉麵湯頭的豬腥我覺得比 鹽味明顯一些,但多了一個醬香甜味層次。 叉燒: 叉燒有經過炙燒,香氣豐盛,但入口口感偏硬。 我個人是愛 特濃屋的叉燒更多,那種肥吱吱入口即化的叉燒。 一片叉燒、海苔、波菜、鵪鶉蛋。 我覺得 大和家的豚骨湯真的是濃出一個新高度XD,鹽味拉麵的湯頭豬油脂的口感較為明顯,濃醇、稠度飽滿,湯色白得完全不見底,鹹度剛剛好,大概是我可以接受的鹹度上限,整體湯頭我是頗為滿意。

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橫濱家系大和家拉麵家系最強台灣店【台北東區美食】

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2 如果您喜歡這篇文章也覺得 水晶用心,懇請不吝嗇進來幫 粉絲團按個讚、按讚不用錢喔!您的支持是 水晶的動力。 大和家 的店面真的不大但是他們的裝潢很純粹就是以大器的黑、紅、白為主色調,濃烈的強調日式風格,從裝潢上都能感覺的到職人的氣勢, 水晶很期待 大和家 的拉麵呀! 等待的時間不會很久,應該說 大和家 上菜的速度極快,利用這空餘的時間 水晶也記錄下環境。 還沒見到拉麵本尊,對於這個多重吃法還不能想像,但因為是第一次來,所以 水晶都以店家建議介紹的為主。  延伸閱讀• 注意: 此內容需要 JavaScript。 MENU MENU• 最新文章• 2020-07-16• 2020-07-15• 2020-07-14• 2020-07-14• 2020-07-12• 2020-07-11• 2020-07-10• 2020-07-09• 2020-07-08• 2020-07-07 今日熱門文章• 十大熱門文章•

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台北市大安區美食推薦橫濱家系大和家拉麵『【台北】大和家拉麵|631鹽味拉麵|家系最強美味, WalkerLand』 ┃TaipeiWalker.JapanWalker.WalkerLand

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橫濱家系拉麵 「大和家」 總店以位於東京都西邊的昭島(距新宿約往西邊搭電車約1小時左右距離的城市)為中心,目前在東京都內有10家、在台北有1家分店。 台北分店位於2013年7月開幕,鄰近微風廣場,地點在市民大道和復興南路交叉口旁。 曾引起日本拉麵風潮的「家系拉麵」原是神奈川縣橫濱的「當地拉麵」,由一位叫做「吉村實」的人物所經營的「吉村家」為首造成迴響後而擁有人氣,曾在店內休業過的弟子又紛紛陸續在橫濱周邊展店,此外,也有許多模仿「吉村家」味道的店家如雨後春筍般開幕。 由於這些店家大多不光是模仿味道,也仿效店名取名為「OO家」,因此以「家系」統稱此種派,別並廣為人知。 如今的「家系」拉麵的主要特徵為濃郁的豚骨醬油湯底搭上粗麵,並擺放菠菜、叉燒、海苔等配料而得名。 「大和家」的餐點與堅持 大和家最標準的餐點為「醬油拉麵(220元)」。 經過長時間熬煮的豚骨湯底相當濃郁,混合醬油醬汁和雞油所形成的特殊「鮮味」正是這道拉麵的魅力。 而在台北拉麵店中,大和家的價位也不算高,更成為吸引人的最大要素之一。 特別推薦的是照片中的「631醬油拉麵(290元)」,加上有6片海苔、3片叉燒和1顆溏心蛋的醬油拉麵豪華版。 改以鹽味醬汁調味的「鹽味拉麵」,由於味道單純,因此更能直接品嚐到湯頭的美味,擁有不少拉麵控愛戴。 推薦一定點份白飯(10元起跳),將白飯浸泡在湯裡再用海苔捲起享用,據說才是家系拉麵的完美吃法。 就像手搖店一樣,在家系拉麵店也可以依個人喜好調整「拉麵硬度、味道濃度、油脂量」。 點菜時就依自己的喜好選擇吧! 如果您是第一次嘗試家系拉麵的話,建議全部都填「普通」就好,才能品嚐到家系拉麵的原有口味。 此外,日本大部分的人都存有「拉麵的麵條就是硬才好吃」的印象,但在拉麵通之間卻表示「家系拉麵就是要搭配較軟的麵才是王道」的意見,客官們有機會不妨親自見證看看吧! 桌上放有胡椒、豆瓣醬、醋、白芝麻、大蒜、粗粒辣椒、薑絲、辣油等調味佐料,在品嚐湯頭的原味後,可以試試看加入調味料,客製化自己喜歡的口味吧! 除了基本款的拉麵外,大和家也提供沾麵、餃子等受歡迎的餐點,旅人們可以依照當日心情搭配副餐一同享用。

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