Question: ワインメーカーが適切な時期にブドウを選ぶことが重要なのはなぜですか。ほとんどの果物とは異なり、ブドウは選んだ後に熟成し続けていません。早すぎると、結果として得られるワインはタルトと過度の草本であり得る。遅すぎる場合、ワインは「ラビーティ」(低酸性度)になり、酸化されています。

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いつのワインブドウを選ぶべきですか?

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