Question: 私はふたの上またはオフで煮込んでいますか?

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鍋を覆うと、蒸気で肉を調理します。これはプロセスをスピードアップしますが、風味豊かな肉やソースを生み出します。覆われていないオーブンの洗練はまた、露出した肉が焙煎されて茶色になることを可能にします。茶色と湿った肉を確保するために料理中に肉を時々変わるべきであることを意味します。肉を煮込むべきですか?

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