Question: 新たにカットされたナスを防ぐのは何ですか?

新たにカットされたナスは、空気にさらされたとき、すぐに酸化して黒くなり、かわいい方法のような方法の種類が切断され、空気にさらされる。 黒いナスは料理の外観を台無しにすることができます。 これを防ぐために、ナスを切る前に前もって水のボウルを用意してください。

あなたは前もって茄子を切ることができますか?

セロリ:セロリは洗い流して3~4日前まで刻んでください。 冷蔵庫の気密性蓋付きの密封袋または容器に保管してください。 ナス:空気にさらされたときに茶色があるので、あなたが行くにつれて皮をむく/カット/キューブ/スライスにも良いです。 フェンネル:それから薄くスライスすることができます。

カット後にナスを茶色に回すのはなぜαを薄くするのですか?

ポテト、ナス、またはリンゴが皮をむいたり切断されたりすると、ある酵素は空気にさらされます。 チロシナーゼとしても知られているポリフェノールオキシダーゼと呼ばれる酵素が酸素にさらされると、酸化が起こり、それはこれらの果物の表面の褐変をもたらす。

Reach out

Find us at the office

Khater- Bambara street no. 79, 79261 Apia, Samoa

Give us a ring

Eton Serratelli
+93 730 730 215
Mon - Fri, 9:00-23:00

Tell us about you