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人気のレタスチャーハンのレシピ!あんかけや豚肉を使ったレシピも!

豚肉 レタス チャーハン

Directions• ハム、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 レタスは一口大にちぎる。 卵は溶く。 豚肉は1㎝幅の細切りにする。 塩、黒こしょうで下味をつける。 【A】を混ぜる。 フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を入れて強火で炒める。 豚肉に焼き目がついたら【A】を加えて、汁気を飛ばすようにして炒める。 一旦取り出す。 フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく、しょうがを中火で炒める。 香りが出てきたら卵を流し入れて、すぐにごはんを加えてフライパンに押し付けるように焼いていく。 ごはんのかたまりを切るようにしながらよく炒める。 ごはんをレタスの上にのせるように炒めていく。 レタスが少ししんなりしたら長ねぎを加えてザッと炒め合わせる。 器に盛って完成。

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レタスのレシピ

豚肉 レタス チャーハン

チャーハンをパラパラに仕上げるコツ チャーハンをパラパラに仕上げるためには「強火で炒める」ことが大事だと思っている人がいると思いますが、そんなことはありません。 火加減は中火で十分。 シロウトが強火を使うと、かえって焦がしてしまったりして失敗の確率が高くなります。 ご飯と卵をよくからめることが最大のコツ チャーハンをパラパラに仕上げるための最大のコツは、「ご飯と卵をよくからめること」です。 それによってご飯つぶの一つ一つが卵によってコーティングされ、水気がしみ込みにくくなるからです。 レシピによっては、ご飯と卵をあらかじめ器でよく混ぜて、それを鍋に入れるようにするのもありますが、そこまでする必要はありません。 フライパンの火を一度止めてしまって、そこへ卵とご飯を入れてよく混ぜれば十分です。 水気のでる材料は極力使わないようにしよう それから水気のでる材料を極力使わないようにするのも、チャーハンをパラパラに仕上げるためには大切。 でも今回のスパムとレタスのチャーハンでは、レタスと、あと玉ねぎが、炒めると水がでます。 その場合にはそれらを最後に加えるようにし、水がでる前に火から上げてしまうことがポイントです。 スパムとレタスのチャーハン つくり方 STEP1 スパムを炒める フライパンに、• サラダ油 大さじ1• にんにく 1~2かけ(みじん切り)• スパム 50グラムくらい(5ミリ~1センチくらいの角切り) をいれて中火にかけ、2~3分じっくり炒めます。 にんにくは多少茶色になっても問題ないです。 STEP2 卵とご飯をいれてよく混ぜる 一度火を止め、• 生卵 1個 を割り落とし、• 冷ご飯 1人前 をくわえてよく混ぜます。 ヘラやスプーンでご飯のダマをおし潰し、ご飯一粒一粒に卵がからみつくようにします。 STEP3 ご飯を炒める ・塩 小さじ2分の1 をくわえて中火をつけ、ご飯を炒めます。 最初だけはくっつきやすいのですぐに返した方がいいですが、あとはヘラやスプーンでご飯をつぶし、「炒める」というより「焼く」感覚で、あまりかき混ぜたりなどせず30秒ほど火にかけ、上下を返すようにします。 これを3~4回くり返すと、特に鍋を振ったりしなくても、ご飯はパラパラになっていると思います。 STEP4 レタスをくわえて仕上げる ご飯がパラパラになったらそれ以上炒めすぎないようにして、• レタス 3枚ほど(4~5センチ大の大きめにちぎる)• 玉ねぎ 4分の1個(みじん切り。 長ねぎ10センチほどでもいい)• オイスターソース 小さじ2 を入れます。 全体をサッと混ぜ、• コショウ 少々 をふり、レタスのシャキシャキ感を残して皿に盛ります。

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NHKきょうの料理ビギナーズ「さけとレタスのチャーハン」のレシピby武蔵裕子 8月6日

豚肉 レタス チャーハン

さけとレタスのチャーハン 料理名 さけとレタスのチャーハン 番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ 料理人 武蔵裕子 放送局 NHK 放送日 2015年8月6日(木) 電子レンジで手軽なチャーハン 技あり!電子レンジ&グリルというテーマで、「さけとレタスのチャーハン」の作り方の紹介です。 さけフレークの程よい塩けとレタスのシャキシャキ感がアクセントの簡単チャーハン。 包丁なしで作れる、とびきり手軽なチャーハンです。 電子レンジにかけてから、ご飯の水分をとばすようにしっかり混ぜるのが、パラっと食感よく仕上げるポイント! さけとレタスのチャーハンの材料 2人分 さけフレーク 市販 大さじ4 レタス 大 2枚 60g ご飯 300g さけとレタスのチャーハンの作り方 1. レタス 大 2枚 60g は洗って水けをしっかりときり、小さめにちぎる。 — 2. 耐熱ボウルにさけフレーク 市販 大4 とサラダ油 大1 を入れて軽く混ぜる。 — 3. 2にご飯 300g を加えて混ぜ合わせる。 3をラップをせずに電子レンジ 600W に1分間かける。 — 取り出して1のレタスを加え、ふんわりとラップをして再度1分間かける。 — 5. 取り出して軽く混ぜ合わせ、ラップをせずにさらに電子レンジに30秒間かけ、塩・こしょう 各少々 で味を調える。 — 6. 器に盛り、さけとレタスのチャーハンの完成。

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