菊芋 サラダ。 菊芋の美味しい料理法・食べ方

菊芋チップスをより美味しくする食べ方・レシピとは?成分や副作用も

菊芋 サラダ

菊芋のおすすめメニュー 1、手間なし簡単菊芋サラダ 菊芋は名前こそは芋ですが、キク科ヒマワリ属の植物で芋ではありません。 一般的な芋とは違い、生のままでも食べられるんです。 生のままだとシャリシャリとした食感で、硬めの梨のような歯触りです。 とにかく調理の手間をかけたくないという時には、よく洗った皮付きの菊芋をスライサーで千切りにし、マヨネーズと塩コショウで和え、千切ったレタスに乗せるだけの簡単サラダは如何でしょう。 少しくらい手間を掛けても良いという時には、千切りにしたキュウリとハムも加え、半切りにしたプチトマトを加えると彩も良くなります。 菊芋を切った時に赤味が出ている場合は、エグミやイガイガとした刺激が強く出てしまうので、勿体ないと思うかも知れませんが、赤味のある部位は処分してしまいましょう。 また、イヌリンは水溶性のため、スライスしてから水に晒すと、せっかくの有効成分が水に溶けだしてしまいますので、水に晒したい時にはサッと水を通す程度にしましょう。 2、水溶性なら煮汁ごと食べる味噌汁 菊芋は加熱すると、ほのかな甘みを持った、ホクホク食感に変化します。 食べやすい大きさに切った菊芋を水から煮て、火が通ったら味噌をとかせば、イヌリンの溶けだした煮汁も残さず摂取できます。 鍋で煮るのも面倒な時には、レンジで加熱してインスタント味噌汁で仕上げてしまうのも良いですね。

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菊芋の人気レシピと効能!食べ方や保存方法は?煮物・サラダ・漬物・きんぴら・味噌汁など

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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ダイエット中でも積極的に食べたくなる『菊芋ポテトサラダ』レシピ

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菊芋(キクイモ・きくいも)の選び方と保存方法や食べ方 菊芋(キクイモ・きくいも)の選び方や保存方法と色々な食べ方や主な料理などを紹介します。 しっかりと栄養を蓄えて丸くなったものを選びます。 実が硬く締まったものを選びましょう。 表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減っていくようです。 地面が凍ってしまうような地域では土を入れたプランターなどに埋め、屋内の凍らない場所に置いておきます。 食べる時はサラダなど生食には向きませんが、煮物等には十分使えます。 乾燥させる場合は、丸のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。 完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。 収穫されてからそう日にちが経っていないものは皮も柔らかくほとんど気になりません。 また、皮の部分にもポリフェノールがたくさん含まれています。 水ですすぎながら金たわしでこすると綺麗に剥けます。 もちろん表面をつるっと仕上げたい場合はナイフを使ってください。 シャキシャキとした食感が楽しめます。 また味噌汁やスープの実にもなるほか、ポタージュにも出来ます。 参考にされると良いでしょう。

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